Crozes-Hermitage ‘Les Parressots' 2022 Rood Het maceratieproces van de schil

Het maceratieproces van de schil kan variëren van 18 tot 20 dagen met regelmatig pompen van de most over de schillen

met in de afdronk balans via zuren en bitters van geroosterde sinaasappel

In de mond komt de complexiteit naar voren met een harmonie van fruitige zoetheid

Lang aanhoudend in de mond met fijne tannines

In de kelder ondergaat de wijn een spontane fermentatie met inheemse gisten en een korte schilweking van 1 à 2 dagen

Crozes-Hermitage ‘Les Parressots' 2022 Rood Het maceratieproces van de schilDe wijnstokken zijn alle ouder dan 45 jaar. Traditionele vinificatie in betonnen tanks gedurende 4 weken waarna de syrah 18 maanden rijpt in nieuwe demi muids (600 liter vaten). Donkerrood in de kleur, Met tonen van zwart fruit, kruiden (vanille, munt, zoethout) en dierlijke invloeden.